消费“年味儿”浓！年夜饭预订爆火、酒水热销，预制菜搅动年货市场

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　　临近春节这一传统节日，年夜饭预订重新走俏，干果粮油等年货消费也逐渐上量，双双活跃，在“年货经济”“假日经济”等刺激下，居民消费正逐步回暖。

　　专家表示，在多种有利因素促进下，消费回暖趋势趋于明显，短期内，餐饮、住宿及与旅游相关的服务类消费恢复弹性较大。

　　年夜饭预订“一厢难求”

　　“昨天刚推出年夜饭套餐，今天就订出去5桌，大多是2000元左右的套餐。”上海嘉定区的“味天下食府”里，老板韩女士在结束与订餐客人的通话后告诉记者，“最近大家身体逐渐恢复，餐馆人气又起来了，我们重新开启年夜饭预订，一下子订出去好几桌，比预想的好多了。”

　　“好多客人说幸好我们家开了年夜饭预订，不然除夕都没好地方吃饭，我估计这两天也就基本全订出去了。”韩女士说。

　　在北京，除夕当天的酒店包间已一“厢”难求。

　　“包间已经全部预订出去了，只剩大厅散座还有零散几个位置。”北京同和居银泰百货店工作人员告诉记者。

　　美团数据显示，最近一周，该平台上新“年夜饭”主题套餐的成都餐饮商户数周环比增长71%，“年夜饭”主题套餐订单量增长189%。

　　有餐饮业者说，终于等来了“团圆年”，今年的年夜饭开了个好头，盼望这舌尖上的生意，重新热起来、火起来。

　　预制菜登上大舞台

　　除了餐馆里的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌。

　　“我和我家人平时工作都很忙，没时间研究厨艺，自己掌勺没底气，父母年龄又大了，不希望他们辛苦操持，所以今年我们计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”在北京工作的沈涛说，“这几天，先买了一些试吃，感觉味道还不错，拿得出手，‘方案’有可行性。”

　　据记者了解，选择预制菜做年夜饭的家庭并不少，一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。山姆会员商店推出“小白也能做大餐”专题，除了有川式东坡肘子、海南椰子鸡、闽菜佛跳墙等中国传统菜品，更有来自美国、韩国、日本等国家和地区的珍馐。

　　一生鲜电商平台数据显示，今年年夜饭预制菜销售旺季比往年大幅提前，相关菜品销量同比增长500%。平台联合各地知名餐厅推出的“年夜饭套餐送到家”系列，一周内订出8000桌。

　　白酒股“先涨为敬”

　　春节一贯是白酒消费的旺季。今年春节还不同于前两年，防控政策优化对接触型消费恢复构成重大利好，白酒消费自然也有望受到提振。

　　A股市场上，2022年11月以来，白酒股表现强劲，白酒成为消费板块修复行情中名副其实的“先头部队”。

　　“最近每天我都定好闹钟抢茅台，春节家里人肯定是要喝酒热闹热闹的。今年好不容易回家过年，想喝点更好的。”在北京3年没回家过年的赵嘉济告诉记者，“真的非常拼手速和网速，我还下载了辅助抢购的应用，朋友跟我说平时就难买，现在快过年了，需求量更大估计更难抢。我抢4天了还没抢到。”

　　“每年春节前酒水饮料销售都会出现一个小高潮。”位于北京朝阳区的烟酒行店员表示，“最近店里客人明显多了、主要是买酒的，预计春节期间还有多轮选购热潮，对于热销的产品，我们准备多补点货。”

　　近期发布的一份研报指出，消费场景正快速恢复，白酒需求恢复或是大方向，从复苏路径上看或“欲扬先抑”，白酒基本面在春节触底后，将呈环比改善趋势。

　　消费回暖“酒”先知。京东集团首席经济学家沈建光表示，伴随消费场景恢复、生活回归常态，预计2023年二季度消费将出现明显反弹。前期下滑幅度较大的服务消费修复弹性更高，预计接触型服务消费将明显改善。

　　线上线下消费联动

　　“很久没有回家过年，很激动今年能过个团圆年。要拜访的亲戚不少，准备的东西自然也多一些，有给家里老人的保健品，给女士的化妆品，还有给小朋友的玩具糖果。北京选择多，想着能带尽量多带一些。”在北京亦庄沃尔玛山姆会员商店里，李洁一边往购物车里放刚挑好的保健品，一边说道。

　　在北京市商务局的指导下，京东近日联合数万家实体门店在北京开启2023同城年货节，携手物美、京客隆、超市发、便利蜂、屈臣氏、京八珍等数万家本地门店打造“超级京城”同城年货节活动。

　　随着“90后”“95后”等年轻消费群体加入年货采购主力军，线上置办年货成为近年来的一大新趋势。1月6日，京东小时购发布2023年货即时消费趋势洞察，“线上下单、年货1小时内送到家”的即时零售成为年货消费新主流。年货节期间，即时零售平台“京东小时购”销售额较去年同期增长近七成。

　　“一方面，更多消费者习惯并喜爱用‘小时达’的方式买年货，解放双手，更省心便捷。另一方面，我们联合全国的商家品牌在年货节期间推出了诸多优惠活动，选出更具性价比的超值商品，也进一步拉动了消费热情。”“京东小时购”营销相关负责人表示，年货节开展以来，全国范围内异地订单同比增长了170%，购买量居前的商品是手机、车厘子、白酒、粮油、牛奶、各式礼盒。

　　近日，商务部会同有关部门和单位指导开展“2023全国网上年货节”，根据商务大数据监测，“2023全国网上年货节”前5天全国网络零售额达2080亿元，比上届同期增长4.7%。其中，年货礼盒、健康滋补用品、进口生鲜食品等销售增长较快。

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